饮食厨艺第2页
陕西西安美食“三大泡”
[饮食厨艺] 宽汤大煮，煮出来的馍、筋、光、散，碗里汤汁多，中间是馍肉，周围是汤汁，故称“水围城”羊肉泡的渊源，可上溯至公元前…详情>>
陕西西安腊汁肉夹馍
[饮食厨艺] 第二，和的面比一般的烧饼面要软西安的腊汁肉夹馍可称古城小吃一绝，说腊汁肉夹馍首先要说夹腊汁肉的馍，夹腊汁肉的馍叫…详情>>
天津风味小吃 津门三绝
[饮食厨艺] 耳朵眼炸糕自一九八三年以来多次被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为“优质食品全鼎奖”，一九九四年第五届亚太博…详情>>
老北京小吃十三绝
[饮食厨艺] 老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖…详情>>
上海十大著名传统小吃
[饮食厨艺] 食用时，按需要数量，先盛年糕，再放排骨即成3、取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框高2、5厘米…详情>>
满族八大碗
[饮食厨艺] 满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、…详情>>
湖南长沙火宫殿臭豆腐
[饮食厨艺] 淋辣椒浆吃在长沙人心目中，“火宫殿”不仅美食诱人，娱乐、购物、休闲，同样异彩纷呈，热闹非凡，堪与北京天桥，上海城…详情>>
湖南著名小吃 口味虾
[饮食厨艺] 后来也不知道是谁做了那第一个吃虾的人，再经过很多厨艺高手不断探讨它的烹制方法，到了今天，尤其是在长沙的夏季，吃口…详情>>
河北邯郸十大名菜
[饮食厨艺] 6、临漳临英扒兔临漳临英扒兔是邯郸一道特色风味菜，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色8、成安扣…详情>>
民间传统解暑饮食
[饮食厨艺] 温度升高，出汗多，蛋白质氨基酸等都会出现比较大的损失旧日在北京什刹海等一些靠水纳凉的地方，小贩们准备好菱角，用碎…详情>>
浙江温州名吃 三丝敲鱼
[饮食厨艺] 消息不胫而走，“敲鱼”的好名声迅速传开了，人们争相捕捞食用温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取经，不幸途中遇…详情>>
黑龙江特产 哈尔滨红肠
[饮食厨艺] 2、配料按猪瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉计算：淀粉20斤，蒜06斤，黑胡椒粉02斤，清盐56斤，硝…详情>>
广东名吃东莞腊肠
[饮食厨艺] 东莞腊肠身长不到23厘米，好像一个椭圆形的小肉球后来，他便想办法，把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又与众不同，他挑…详情>>
广东丰顺汤坑牛肉丸
[饮食厨艺] 另一手拿汤匙将丸子快速又细致地舀到锅里文火煮熟，挤成的牛肉丸一个个如荔枝果大小的圆球，每个丸子的大小一致汤坑牛肉…详情>>
孙中山与客家名菜“酿豆腐”
[饮食厨艺] 席间有人请教“天下第一名菜是什么”李状元不加思索断言：我吃过御宴的满汉全席，什么龙肝凤凤胆都尝过以最享盛名的五华…详情>>
广东大埔美食 西河老鼠粄
[饮食厨艺] “粄”是客家人用来称呼米制品的专有名词，客家话保留了很多汉族中原地区的古音，“粄”在古书中也写作“、”，和我们常…详情>>
客家名菜捶鱼
[饮食厨艺] 直到鱼块捶成薄薄的鱼片捶鱼，又称炸鱼片，是一道古老的客家名菜配菜根据自己喜欢来加起锅前放味精、鸡精、盐等香料调味…详情>>
饮食故事：粥公粥婆的传说
[饮食厨艺] 是年秋天，皇上携随从来到广州，路染风寒，久治不愈相传在乾隆年间，广州大部分地区都传染了瘟疫，尤其以潮州的疫情最为…详情>>
四川仪陇客家水席八大碗
[饮食厨艺] 只是客家人到了四川，难觅龙眼，红枣替之，也活色夺目摆台也颇多讲究，撤台繁而有序墩子肉碗，墩子肉的厚实，一碗如山，…详情>>
浙江缙云大洋南溪立夏果
[饮食厨艺] 就在这些天，人们都会去做一种“立夏果”当地人叫“点心儿”的传统美食色、香、味、更全就这样，经历过十几道工序后，制…详情>>
浙江丽水庆元早餐习俗
[饮食厨艺] 配饭的菜有酒糟肉、酒糟大肠、酒糟咸带鱼，还有水蒸蛋，这几个是经典的配菜，随便哪家的店中都会备有，要你点后老板才会…详情>>
广东蕉岭美食三及第
[饮食厨艺] 传说，蕉岭有个秀才，到广州应试，失败后回来，想到读书人的苦衷，根据广州人的及第粥，略加改进，烹调出了三及第汤，为…详情>>
客家人的酿苦瓜
[饮食厨艺] 中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼…详情>>
江西定南酸酒鸭
[饮食厨艺] 吃完之后，酸中浸着一丝辣味，重新涌回舌尖，在口腔里来回滚动，让人忍不住多吃几块鸭肉，满口留香定南客家酸酒鸭制作工…详情>>
客家九大碗
[饮食厨艺] 九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥“客家九大碗烹饪技艺”已经在2015年被列入惠州市第六批非物质文化遗产名录“九大碗…详情>>
客家告糖子
[饮食厨艺] 后箩上一般都有一个很大的圆篾箕，用白尼龙纸盖好，里面放的是糯米糖然而这个“告”字不是告知的意思，客家话谐音，即交…详情>>
赣南客家擂茶制作技艺
[饮食厨艺] 绿茶制作技艺赣南客家擂茶制作技艺，江西省全南县地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。赣南客家擂…详情>>
客家正月初七食“七样羹”民俗
[饮食厨艺] 粤东地区称“七样菜”，福建宁化、江西石城等县称“七样羹”，江西于都县、宁都县则叫“七宝羹”“七样菜”虽然品种略有…详情>>
客家米粉
[饮食厨艺] 客家米粉是一道传统的特色名点，属于闽菜系。在长汀县城也叫粉干，生产过程纯手工生产环境为自然阳光曝…详情>>
江西美食 弋阳年糕
[饮食厨艺] 系选用优质纯正、洁白、质软的弋阳特产大禾米，经过三蒸二百锤加工而成，具有洁白如霜、透明似玉、油质发亮、韧性可口的…详情>>