饮食厨艺
培根是什么肉
[饮食厨艺] 培根肉相信大家都有吃过也见过，但很少有人清楚培根是什么肉制作的，也很少有人知道它为什么叫做培根肉相信大家对培根肉…详情>>
河南济源土炒馍
[饮食厨艺] 其次，观音土也被称为白面土，经过检测，它含有铁、锌、钙、钾等多种元素，对改善人体机能、调节肠胃具有一定作用一道美…详情>>
馄饨在各地的称呼
[饮食厨艺] 福建俗称扁食、扁肉、肉燕，肉馅一般是用槌敲打而成里港馄饨据说由赵姓福州师傅在里港最先贩售，口碑载道广东因“馄饨”…详情>>
抹茶的文化
[饮食厨艺] 清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶抹茶为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶抹茶源于中国，兴起…详情>>
北京名小吃 茶汤
[饮食厨艺] 右手要有足够的控制力量，开水一出壶口，正好注入碗内早年街上的饽饽铺有带茶食的，店内有座儿，门外放置一把大铜壶，除…详情>>
米线的发展历史
[饮食厨艺] 超过时间则短碎，或者干硬难以下咽特别是南方各地制作的“米线应该叫做米粉”，已经与米线有所区别米线为一古老食物，古…详情>>
重庆美食的6种辣
[饮食厨艺] 调制鲜辣味，必须用小米辣做主打调料，因为其他的辣椒辣度不够，用之有优柔寡断的感觉，少了鲜辣豪猛的气质，这是其一注…详情>>
毛泽东谈辣椒和红烧肉
[饮食厨艺] 秘鲁也有一些人喜欢吃辣椒，有的吃得很厉害，不怕辣”“南美洲一些国家的人，也有喜欢吃辣椒的，巴西有一种辣椒，非常小…详情>>
江苏阳澄湖美食 蟹酿橙
[饮食厨艺] 蟹酿橙是江苏阳澄湖的一道特色菜，从南宋流传至今的美食，蟹酿橙中蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素有很好的滋补作用，而…详情>>
浙江乌镇美食 三珍斋酱鸡
[饮食厨艺] 这大概就是现在商店所说的名店效应凡是外来的客商达官，均以能买到尝到三珍斋酱鸡为荣，否则和不到九江楼、访卢阁一样，…详情>>
海南三亚特色小吃 水果炒冰
[饮食厨艺] 在反复翻炒中逐渐将稀疏的果汁“炒”成固体冰，最后再撒上些许碎花生，一份完美的炒冰就做好了而所谓“炒冰”也并不是真…详情>>
海南三亚传统小吃 鸡屎藤汤圆
[饮食厨艺] 鸡屎藤汤圆的制作方法首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起辗或舂成粉末然后拌上适量的水掐成大小直径为…详情>>
海南三亚名吃 南山素斋
[饮食厨艺] 海南的南山是全国著名的长寿区，“福如东海，寿比南山”是千古流颂的吉祥祝福名句南山素斋，源于上海龙华寺素斋，在原有…详情>>
海南三亚特色美食 海蛇肉
[饮食厨艺] 海蛇的药理功效是祛风去湿，壮身健肾，对病体虚弱，伤积风湿具有一定的治疗作用它具有促进血液循环和增强新陈代谢的作用…详情>>
海南琼海饮食文化特色
[饮食厨艺] 从宋代开始，饮茶已成为琼海人生活的一部分因而，便产生了“做公道”和“邀狗份”的习俗潭门渔民从浩翰的南海捕捞回来的…详情>>
中国苦丁茶之乡 广西大新
[饮食厨艺] 苦丁茶母树自古以来就是村民的“摇钱树”大新县位于广西西南部，毗邻越南，地属亚热带季风气候区，温暖湿润，降雨丰富，…详情>>
广西马山县 中国黑山羊之乡
[饮食厨艺] 马山黑山羊的发展得到世人的认可1992年广西中医药研究所的专家对马山黑山羊的生长环境及品种资源进行考察后，对其药…详情>>
浙江金华火腿腌制技艺
[饮食厨艺] 所以，已往火腿店开业，总是悬挂宗泽的画像，祝以香火，尊他为火腿业的祖师2008年，金华火腿腌制技艺入选中国第二批…详情>>
浙江杭州名菜 叫花童子鸡典故
[饮食厨艺] 5特点5鸡身白净，肉酥离骨，食不嵌齿5烹调过程5除去内脏，填入绍酒、姜、葱等佐料，用猪网油、荷叶、箬壳分层包裹，…详情>>
浙江杭州名菜 龙井虾仁的典故
[饮食厨艺] 想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好滑锅后下猪油，烧至四成热时，放入虾仁，并迅速用筷子划散，至…详情>>
东北名菜 地三鲜的来历及寓意
[饮食厨艺] 三鲜之三：青椒青椒中含有的维生素远远高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增强食欲、促进消化维生素能软化微血管，防止…详情>>
江苏扬州传统名菜 拆冻鲫鱼
[饮食厨艺] 鲫鱼在我国历来是席上佳肴，早在宋代，它已经成为酒店、菜馆的名菜，而且品种繁多明清时期出现的鲫鱼菜肴品种就更多了，…详情>>
浙江杭州传统名菜 宋嫂鱼羹
[饮食厨艺] 宋嫂鱼羹又称赛蟹羹，是浙江省杭州地区汉族传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味…详情>>
浙江建德小吃 严州酥饼
[饮食厨艺] 饼有着百余年的发展历史渊源，清末年间创立于天津老城的什锦烧饼、麻酱烧饼、芝麻火烧，堪称津门美食之佳品，其烧饼层多…详情>>
安徽岳西的粑文化
[饮食厨艺] 大山人对人热情、大方、“舍得”，尽管缺粮，也要想法让人多吃一点，吃得爽口一些，这是兴粑的前提岳西的大山上，燃料富…详情>>
中国大蚝之乡 广西钦州
[饮食厨艺] 每年4月份，是村民们集中下蚝柱的日期钦州出产的大蚝体大肉嫩，皮薄味美，以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称钦州市的大蚝人工…详情>>
陕西榆林的豆腐文化
[饮食厨艺] 玉娘被雷公电母拖出天门击作尘埃，风婆口中念道“去吧，去吧随你去吧女子心想我本王母丫头玉娘，今日误入此地，既被这凡…详情>>
陕甘地区特色小吃 浆水面
[饮食厨艺] 浆水原料易备，制法简单，经济实惠，芹菜浆水还能起到降低和稳定血压的作用之后将醋曲、芹菜放入瓷缸内，将烧沸的面汤倒…详情>>
广西柳州螺蛳粉
[饮食厨艺] 独特的做法首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉米粉可以有两种，一为切粉，一为现…详情>>
陕西凉皮四大流派
[饮食厨艺] 陕西凉皮种类繁多，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名凉皮一般是凉吃的，近年有人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把…详情>>