饮食厨艺第3页
烹调的鼻祖 商代伊尹
[饮食厨艺] 他长大之后，成为能烧一手好菜的烹饪大师，同时活学活用，将烹饪和治国结合起来烹饪时，用火要适度，不能太大，也不能太…详情>>
苏州名菜贵妃鸡的由来
[饮食厨艺] 4、后加入适量的水，进行调味，烹入料酒，盐，糖，鸡精，贵妃醋醋和糖多放些，酸甜味，调入胡椒粉，加盖烧，烧至汤汁略…详情>>
甘肃节日饮食习俗
[饮食厨艺] 祭祀完灶王爷，不仅将灶糖分给家人孩子们，还要吃灶椭椭民俗就这样辈辈相传这种习俗，自古延续至今，各地都有吃腊八粥的…详情>>
新疆饮食文化
[饮食厨艺] 抓饭味道鲜美、营养丰富，不仅是维吾尔族群众家里常吃的美味佳肴，也是婚丧嫁娶、逢年过节用来招待亲朋好友的理想食品抓…详情>>
山西特色小吃
[饮食厨艺] 馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、…详情>>
山西30种特色面食
[饮食厨艺] 拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲…详情>>
山西17大美食特产
[饮食厨艺] 壶瓶枣是中国最好的枣品种之一，主产晋中市的太谷县，其枣实个大、皮簿、肉厚，风味甘美，享有盛誉，在全中国和山西省屡…详情>>
河北沧州金丝小枣
[饮食厨艺] 老俩口心想：我们辛辛苦苦精管了你这么多年，你长得粗粗壮壮的，年年开花却连一个果也不结，也太让人心寒了民间相传有“…详情>>
福建莆田的汤文化
[饮食厨艺] 比如做羊肉汤，不少市民还会特意去买紫砂锅，只需放入盐、姜等，在紫砂锅慢炖中将羊肉的营养物质溶解到汤里，这种清炖羊…详情>>
山东青岛美食 腊杆子烤鸡
[饮食厨艺] 具有崇高民族气节的陈福先坚决不给日伪烧烤一只烧鸡，凭借惊人的胆略和智慧，陈福先硬是把自己的烧鸡通过各种途径送到敌…详情>>
福建仙游干咩羊肉
[饮食厨艺] 夜色降临，倭寇主力步步逼近戚家军营寨，倭酋见军营中并无异常动静，暗自得意，挥手示意准备齐声呐喊冲杀干咩羊肉是仙游…详情>>
福建莆田著名小吃套肠
[饮食厨艺] 因卤煮时小肠自然收缩，为不使圆环爆裂或脱节，下锅前必须在套口上扎几根竹签，用于固定形状将市场上刚买回来的新鲜猪小…详情>>
福建美食“土笋冻”
[饮食厨艺] ”据此可知，360多年前，土笋冻已是一种盛行市井的小吃，周亮工是最早述及“土笋冻”一词之人这土笋原是野生于沿海江…详情>>
福建仙游卤鸡爪
[饮食厨艺] 汤匙刀筷叉什么的皆可退让一边，更不要“五虎下山”，只需拇指和食指轻轻那么一捏，凤爪一抬，直蹦你的面前吃卤鸡爪须静…详情>>
福建莆田山里人正月送“白粿”习俗
[饮食厨艺] 同时送“白粿”很有讲究，在成双的“白粿”上点红或放红纸片，祝愿好事成双，来年生活红红火火，友谊就像兄弟姐妹一样，…详情>>
福建莆田兴化米粉
[饮食厨艺] 炒米粉除日常点心外，还是逢年过节及宴席上的一道乡土风味名菜，特别是中秋佳节“做秋”嫁出去的女儿每年农历八月份都要…详情>>
福建莆田人逢年过节吃“豆汤”
[饮食厨艺] 起锅后吃时放些油炸花生，别具风味，为莆田独特的风味小吃以前一般百姓生活太苦了，年年过年年难过，就找出家中所有的碎…详情>>
福建莆田涵江红团
[饮食厨艺] 属于年节食品制作时把馅用手捏成直径5厘米左右的球状，即为“红团馅”程德鲁红团制作方法做红团先要制作红团皮，旧时做…详情>>
福建莆田民俗 豆腐汤
[饮食厨艺] 梧塘东坡正月十二闹元宵时有吃“大插粉”的习俗以前点心店也煮插粉，一大碗一毛五，加两个馒头，可以解决温饱问题豆腐汤…详情>>
中日莱菔（萝卜）文化
[饮食厨艺] ”李时珍说萝卜“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者”可见，萝卜是深受人们喜爱的食物之…详情>>
山东沂蒙名吃：临沂门挂子
[饮食厨艺] 生活贫困时缺油少面，过年过节或者想要改善生活时，烙油饼费油费时，于是群众从门挂子上得到启发，制作出简易方便的食品…详情>>
以花为食 古人的花馔习俗
[饮食厨艺] 面叶具备梅花形状与神韵，片片玉洁冰清的“梅花”赏心悦目，给人留下无穷的回味和遐想空间宋代苏东坡喜用松花制作食品”…详情>>
安徽绩溪一品锅
[饮食厨艺] 徽菜是我国汉族八大菜系之一，属于安徽菜的一部分，通常只指徽州菜古徽州位处北亚热带季风性气候与北亚热带湿润性气候交…详情>>
北京名宴 全鸭席
[饮食厨艺] 烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，食珍录中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品到20世纪50年…详情>>
山东曲阜孔府宴
[饮食厨艺] 由于孔府的特殊政治职能和地位，有时皇帝来曲阜祭孔，有时派王公大臣前来，接待这些高级官员的宴席规格较高而不是像国民…详情>>
广东潮汕特色小吃 猪脚圈
[饮食厨艺] 制作猪脚圈需要有特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高15厘米的圆铁盏一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁…详情>>
广东潮州21道名小吃
[饮食厨艺] 食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱…详情>>
山东泗水煎饼
[饮食厨艺] 近年来，美味的泗水煎饼更是走遍大江南北，甚至走出了国门，走进了国外市场，这足以证明大众对泗水煎饼的深厚喜爱相传孟…详情>>
安徽亳州魏武香油
[饮食厨艺] 香油的油脂被认为有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉的作用，顺滑的口感又可以减轻吸烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激…详情>>
安徽亳州古井贡酒
[饮食厨艺] 宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法北京铀矿地质研究所，对古…详情>>