饮食厨艺第5页
回族美食馓姆馓
[饮食厨艺] 其实，在回族美食中，有一种比饺子还珍贵的食品，它是古代阿拉伯和波斯饮食文化与中国饮食文化结合的产物，被归入清真食…详情>>
酱的起源
[饮食厨艺] 每次下雨之后，都要打一次杷又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”然后仍取面对太岁神方向，将搅拌好的…详情>>
安徽砀山酥梨的悠久历史
[饮食厨艺] 遂，应该是木字旁加个遂字，辞源上解释为：梨的前身叫法砀山古时候居于东海边沿，属沼泽之处，气候湿润，适宜梨树种植，…详情>>
安徽安庆传统风味美食
[饮食厨艺] 元朝末年，朱元璋与陈友谅为争夺天下，曾在鄱阳湖周边对战十八载春秋由于品质独特，浓香可口，回味无穷，一时间，腊味声…详情>>
福建政和舌尖上的非遗
[饮食厨艺] 政和白茶的制作工艺制法独特，不炒不揉，主要为萎凋和干燥两道工序，特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持…详情>>
潮汕习俗：食薄饼和朴籽粿
[饮食厨艺] 明郭子章潮中杂记说：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓相传在清康熙十四年间1675，郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州…详情>>
海南苗族酸食宴
[饮食厨艺] 三四个月后，生吃，也能煮吃，色味形俱佳酸肉酸肉制作方法与酸鱼大都一样苗家的酸食，除酸鱼、酸肉，还有独具特色的酸汤…详情>>
海口特色美食烤榴莲
[饮食厨艺] 要烤榴莲，最好的器具是一口烧烤炉，添上一层木炭，点着火后的木炭，火苗跃动，不至于太小，可也不是猛火，用于烹烤榴莲…详情>>
江苏徐州地锅鸡
[饮食厨艺] 天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言1、和好的面不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜2、和好的面分成若…详情>>
甘肃民勤特色美食
[饮食厨艺] 大水羊肉是将分割好的手掌大小的羊肉块，下入盛水颇多的大锅清水中，加水、姜和大香等调味，再加大蒜、红葱等提味，文火…详情>>
山东寿光虎头鸡
[饮食厨艺] 现为寿光市王高镇和大码头镇地区名菜，现被收录为寿光市民间传统饮食名录，2004年入选潍坊市非物质文化遗产，200…详情>>
中国最有名的20款烧饼
[饮食厨艺] 周村烧饼历史悠久，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜源于汉代…详情>>
酸梅汤的历史渊源
[饮食厨艺] 而宋代以后，梅汁饮料开始出现，已经比较接近现代的酸梅汤于是，他便以乌梅为主料，搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤，…详情>>
河南美食小吃顺口溜
[饮食厨艺] 安阳扁粉菜扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为原料，熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜安阳炒三不…详情>>
江西广丰洋口海参饼
[饮食厨艺] 洋口海参饼是一种经炉烤而成的面食，原料由面粉、白糖、麦芽糖、食用碱等组成另一方面，海参饼也作为礼品走进了广丰人的…详情>>
新疆美食：面肺子、米肠子
[饮食厨艺] 肠子里面是用大米与一些砸碎还有孜然辣椒混合而成米肠子吃起来很劲道，加之那些砸碎末，还有香料，味道很不错米肠子、面…详情>>
陕南腊肉席
[饮食厨艺] 山里农民有种蔬菜的传统，一年随四季变化而有适时蔬菜，且除冬季蔬菜品种略少外，其余三季品种很富足选用柏树枝、红椿树…详情>>
陕西西安糊辣汤
[饮食厨艺] 好的糊辣汤里，白菜帮子，土豆，豆角必不可少这才是陕西人的风情，西安人的生活几乎在西安，只要有人居住的地方就会有糊…详情>>
湖南武冈卤菜
[饮食厨艺] 这赵钱孙李的家庭作坊里，不要分谁正谁野，只要看灶上的卤锅，卤锅下的柴火，卤锅内的卤汤，传的年代是不是很久，越久越…详情>>
山东即墨的蝈蝈笼水煎包
[饮食厨艺] 胡家“蝈蝈笼”水煎包制作极为讲究因此做水煎包生意的店家，常常以每个集市招待了几对相亲男女为谈资幸事每逢集市，做水…详情>>
河南开封特产：陈留豆腐棍
[饮食厨艺] 该品营养丰富，味美爽口贫血等症都有疗效，是一种美味又营养的保健食品再后来，为表达对蔡文姬的思念和爱，曹操将“豆腐…详情>>
河南安阳三熏
[饮食厨艺] 勤学好问，且又熟能生巧的闫好德就是在此期间多次向周玉才请教，潜心学艺，初步掌握了熏制技艺的安阳“三熏”的特色是制…详情>>
河南内黄美味佳肴：楚旺耙糕
[饮食厨艺] 而今它已登上了大雅之堂，成为食客开味尝鲜的美味佳肴楚旺耙糕是内黄县楚旺镇具有地方风味的小吃马奎迁居此地后，便根据…详情>>
河南安阳内黄灌肠
[饮食厨艺] 内黄灌肠，相传始创于清咸丰年间，最早由内黄县城南关街邱秀山的曾祖父创制经营，距今已有四五百年的历史，已传承二十二…详情>>
河南安阳特色美食
[饮食厨艺] 后来北京广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御厨，学到制作“三不沾”的手艺，稍加改进，供应顾客煮肠子时最关键的是要…详情>>
重庆奉节民间美食：盬子鸡
[饮食厨艺] “”在当地只有读音，他比较了很多的“”字，其中按陶瓦罐的外形叫“鼓子”也可，但古缶皿组成的“”字，字义是“一种周…详情>>
河北武安特色小吃：武安烩菜
[饮食厨艺] 烩菜因季节的变化，菜的成分也在变化，常用的原料有：熟肉片儿红烧肉片和酥肉，烧肉：将五花肉，尽量是肥肉，用香料煮好…详情>>
大连水师营大糖鼓火烧
[饮食厨艺] 大糖火烧简单说就是“一点白糖，一点芝麻和一团和好的面，经过加工从面饼变成鼓着肚子又薄又脆的火烧”尽管如此，要想做…详情>>
四川眉山“九大碗”
[饮食厨艺] 主人抱着这本人情簿子，等别人家有事的时候再去还人家这样的场面往往要持续好多天桌上的白酒是地道的高庙白酒，有“小五…详情>>
四川九斗（大）碗的来历
[饮食厨艺] 九大碗中的其他菜，常规的还有腌菜扣肉、粉蒸肉、炖肉块、酥肉等等固定的每桌八个人，九碗菜不分男女老幼都能吃席用今天…详情>>