节日起源
健康素食日是由佛教团体举办的节日，起源于佛教源远流长的素食文化，其尊重生命的观念、慈悲为本的教义、不杀生的戒条以及慈悲之怀、泽被众生之情、受到了广大信众的普遍赞颂，也极大地推动了素食文化的发展。 中国香港佛教联合会（佛联会）会为了向市民推广、宣扬戒杀护生和素食健康生活方式，领悟佛教慈悲护生的意义，于2006年由何德心居士发起提倡设立“6.15健康素食日”。
历史沿革
节日设立
2006年，香港佛教联合会将每年6月15日定为“6.15健康素食日”，以向市民推广素食生活方式，领悟慈悲护生的意义。后续发展
2017年，健康素食日活动鼓励大家以行动响应器官捐赠登记。2018年，健康素食日活动获得香港众多餐饮集团、素食商店的支持响应，于6月15日向市民推出优惠的素食餐饮。此外，香港佛教联合会联同深水埗明哥（北河海鲜烧腊饭店东主陈灼明），向深水埗区露宿者派发素食晚餐。同年，活动响应香港红十字会输血服务中心呼吁，于2018年8月开始一同推动捐血救人行动，让爱护生命的精神延续。
2019年，香港佛教联合会…详细内容 »
主办单位
健康素食日由香港佛教联合会设立，香港佛教联合会成立于1945年，由比丘、比丘尼、男居士、女居士等佛教四众共同组成，该组织的成长历程，得蒙四众弟子的鼎力护持，截至2025年，香港佛教联合会已发展成为香港最具领导地位、最有代表性及最大规模的佛教团体。香港佛教联合会致力倡弘佛教，推动慈善事业，福利大众，开办有中西医疗、学校、安老院、长者中心、青少年中心、活动中心、坟场等40多个会属单位。
节日活动
中国香港情况
每年的健康素食日，香港佛教联合会将会通过“6.15健康素食日”網页，分享有关素食的文章、素菜食谱和示范影片，让喜爱下厨的市民能在家中响应，烹调美味营养的素菜。香港佛教联合会将联同本地不同素食餐厅、餐饮集团合作，于6月15日健康素食日当天，为市民大众提供素食优惠，希望广大市民一同体验素食的好处。香港佛教联合会会属学校及长者中心也将举办一系列素食相关的活动，如素食品尝、素食烹饪比赛、素食菜谱设计比赛等。此外，香港佛教联合会也会举行相关健康讲座，在社交媒体发布短片及短剧推广素食好处等。中国内地情况
每年的健康素食日，中国健康行业、医院及…详细内容 »文化意义
“6.15健康素食日”以推广慈悲护生为宗旨，积极向市民推广素食健康饮食习惯，及宣扬佛教慈悲护生精神，并落实在生活中，实践“爱惜自己、爱惜众生、爱惜地球”的理念。此外，还倡导大家通过吃素食，以此改善调理肠胃功能，以达到帮助人变得健康的目的。
节日影响
自2006年“6.15健康素食日”开展以来，唤起大众对健康、环保、护生的关注，愈来愈多市民认同素食理念，并身体力行响应，他们可能因环保、健康等原因，开始建立素食习惯。食素不但是为了保持健康，亦能从源头上减少碳排放、更是保育生命的生活方式。推动素食文化正能量，可以为自身、为众生、为地球的可持续性出一份力。
素食生活知识
素食定义
素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。素食者以谷物、杂粮、大豆及制品、蔬菜等食物为主。根据不同的膳食组成，素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每种素食又有其各自的膳食特點。全素食者是所有动物性食品都不吃，只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品；不吃肉类，但是在严格素食的基础上增加蛋类或奶类被称为蛋素或奶素；不吃肉类，但是在严格素食的基础上蛋奶都吃的被称为蛋奶素。素食好处
控制血糖水平
素食中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量较低，有利于控制血糖。因此，素食中的一些蔬菜对糖尿病的治疗有一定的…详细内容 »
同类节日
世界素食日（10月1日）
世界素食日是由北美素食主义者协会于1977年发起，国际素食联盟1978年正式确立的一个素食者的节日，時间定在每年的10月1日。设立這个节日的目的是促进身心快乐，怜悯众生和实现长寿。素食主义者能减少肉食的摄入，从而减少动物被捕杀時的痛苦，使生态系统受到保护，更加有利于生态的可持续健康发展。除了人道主义精神以外，吃素与人身体健康有着密不可分的关系，有益于延长寿命。国际素食日（11月25日）
国际素食日起源于印度，1986年，印度发起了一场群众性的素食运动——无肉日，当時超过950万人积极响应。此后，每年的11月25日便成为了国际素食日。這一天，世界各地许多屠房停宰，饭堂、医院等会供应全素食品。国际素食日的设立，不仅是为了倡导人们选择素食這种健康的饮食方式，更是为了唤起全世界人类对生命的珍爱和同情，以及对环境保护的关注。