自2006年“6.15健康素食日”开展以来，唤起大众对健康、环保、护生的关注，愈来愈多市民认同素食理念，并身体力行响应，他们可能因环保、健康等原因，开始建立素食习惯。食素不但是为了保持健康，亦能从源头上减少碳排放、更是保育生命的生活方式。推动素食文化正能量，可以为自身、为众生、为地球的可持续性出一份力。