健康素食日是由佛教团体举办的节日，起源于佛教源远流长的素食文化，其尊重生命的观念、慈悲为本的教义、不杀生的戒条以及慈悲之怀、泽被众生之情、受到了广大信众的普遍赞颂，也极大地推动了素食文化的发展。 中国香港佛教联合会（佛联会）会为了向市民推广、宣扬戒杀护生和素食健康生活方式，领悟佛教慈悲护生的意义，于2006年由何德心居士发起提倡设立“6.15健康素食日”。