公历2031年1月7日（庚戌年己丑月丁未日，农历日期为2030-12-14），在老黄历的记载中，本日冲牛（辛丑）煞西，凶神忌“月破、大耗、四击、九空、八专、元武”，五行钗钏金霹雷火天河水，彭祖百忌：丁不剃头头必生疮，未不服药毒气入肠，吉神宜趋“青龙”，建除十二神为破日，值神为玄武（凶星)，胎神仓库厕房内东，综上所述及结合老黄历各时辰的宜忌表，“公历2031年1月7日是否适合签合同”的参考结果如下：

2031年1月7日不是签合同的最佳日子。