舀进小碗里再加上各种配料即可食用。其制作方法特别讲究：先用油将阴米（将糯米饭打散阴干即成阴米）炸成米花，再用油炸花生或黄豆作为主要配料。档次较高的还有猪肝，猪小肠、汤圆，糍粑等。
茶水可解腻，助消化。一般油茶有炸米花，花生或黄豆。瑶、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。
泡油茶的配料因油茶的档次不同而有多寡高下之分。喝油茶水（指不加汤圆、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。起锅后再放进油，待油热放入小许米炒黄，再加入大茶叶合炒后加水煮沸，片刻，滤去茶叶，加进适量的盐即成红黄色的喷香的油茶水。
油茶一般要吃上三小碗才算领了主人的情。
三江、融水、龙胜等地的苗族，盛行打油茶，特别喜爱饮油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。
客人进家不送开水不备茶，而是煮油茶招待。
苗族打油茶习俗
阅读提示：各地域产生的传统或文化并一定都是合理的/文明的，请用审视的眼光阅读，不要迷信，如某些陋习、不人道行为等并不值得学习与推广。