表字的写法在红纸上写金字，先竖着写男子的乳名，根据辈分，请有学问者取一个好听的名字，横着写。
根据家谱记载和当地老人口述，该习俗在柳市后西村已经有300多年历史。保嗣酒的习俗经历风雨沧桑，却不曾中断过。
随着社会的进步，人们思想观念发生了很大的改变，男女都一样了，但是“保嗣酒”作为一项独特的民间习俗，仍然深受当地人们的喜爱。按照习俗，一家有一个到两个儿子长到十八岁定一桌，三个儿子定两桌，五个儿子定三桌，七个是四桌，每户人家指定一人参加赴宴，如果当年村里满十八岁的男丁少，可以顺延，待男丁满足后再摆酒席请客。”每个摆酒的人家就要写10张留有自已姓名的纸条，采用抓阄的办法，村民抓到哪户就去哪家吃，即使跟户主有矛盾，这天也该高高兴兴去。
保嗣酒的程序：
（1）抓阄。柳市后西村男子长到十八岁，都要请村人吃“保嗣酒。正月初三早晨，由村划龙船头家组织人马，敲锣打鼓，把“表”送到主人家里，并将“表”贴在主人的上间墙壁上，主人家热情招待。保嗣酒中的重头戏是10大盘高1尺、长宽各6寸（容器盆尺二大）的凉菜。
（2）送表字。食间敬酒，子炮、花炮齐鸣，非常热闹，食后剩余，盛情的主人还会让客人装袋打包带回去。保嗣酒的摆盘也极具独创性，席间每盘菜高为1尺，意味着男子汉顶天立地的意思。
保嗣酒，是温州乐清柳市村民为保佑子孙茁壮成长，固定在正月初三为年满十八岁的男子举行的礼俗。
保嗣酒的酒席极其讲究，所有的菜均选用上好原料的最精要部分。
温州柳市保嗣酒
阅读提示：各地域产生的传统或文化并一定都是合理的/文明的，请用审视的眼光阅读，不要迷信，如某些陋习、不人道行为等并不值得学习与推广。