济南蒲菜
至于济南人钟爱的蒲菜烫面饺、蒲菜扁食等，也是人们喜爱的常食。大明湖的蒲菜，是济南的美蔬，早已驰名国内。
济南人爱吃蒲菜的习俗由来以久，蒲菜是一种水生草本植物。
蒲菜的吃法有：“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”(凉碟)等。”
《山东通志、物产》称蒲菜为“蒲笋”，是济南人“日用蔬菜”之常品。《济南快览》一局中记载说：“大明湖之蒲菜，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物莱类之珍品。凡品尝过这些美味佳肴的，无不交口称赞。
阅读提示：各地域产生的传统或文化并一定都是合理的/文明的，请用审视的眼光阅读，不要迷信，如某些陋习、不人道行为等并不值得学习与推广。