举办地
豆腐故乡
淮南八公山是名扬天下的豆腐故乡，因此淮南又被称为豆腐故里。西汉時期，淮南王刘安为求长生不老之药，炼丹之中偶然发明了豆腐，后流传至民间，造福了百姓，为人类饮食文化的发展作出了一大贡献。传说刘安和八公升天以后，鸡犬跑来啄食剩下的仙丹，也飞升上天，這就是“一人得道，鸡犬升天”典故的由来。
为了弘扬豆腐文化，光大华夏美食，从1992年起，由原国内贸易部和安徽省人民政府主办，淮南市人民政府承办了8届中国豆腐文化节，這也是我国大陆和台湾两地同時举办的唯一的节会，显示了其独有风采，取得了良好效益。
活动内容
第十七届豆腐文化节期间淮南106个招商项目集中签约
作为第十七届中国豆腐文化节重要活动之一，淮南市招商引资项目签约仪式9月15日下午举行，现场共有106个项目集中签约。淮南市委书记杨振超、淮南市市长曹勇出席签约仪式。
签约项目涉及现代制造业、高科技产业、农业产业化、商贸服务业、旅游、文化、教育、城市基础设施建设和房地产开发等领域。其中，内资项目103个，合同金额168.64亿元，外资项目3个，合同外资5.338亿美元。签约项目中，工业项目46个，农业产业化项目17个，商贸服务业项目26个，城市基础设施建设和房地产开发项目16个。
历届简况
首届
由国家商业部主办，于1990年9月15日至17日分别在北京、台北举行，同時纪念豆腐创始人刘安诞辰2100周年。通过举办新闻发布会、豆腐文化研讨会、豆制品展示及设备、图片、图书展示等活动，使普普通通的豆腐受到了世人的注目，参会人员纷纷称赞豆腐节举办的适宜、举办的成功。同時，主办单位在纪念研讨会上将9月15日淮南王刘安诞辰日，确定为中国豆腐文化节举办日，每年海峡两岸同時举办节庆活动。第二届
由国家商业部和安徽省人民政府主办、淮南市人民政府承办，于1992年15…详细内容 »产生影响
经贸活动
经贸活动紧紧围绕招商引资和扩大销售作文章，重點举办了产品展销会、商品交易会和经贸洽谈会。产品展销会由全国、全省及淮南市的十多种展销会组成，全国20多个省市（包括台湾）近千家企业上万种产品参展，产品丰富，交易活跃。商品交易会商贾云集，集展销、订货、洽谈、交易为一体，每年安排30余项活动内容。豆腐文化节期间共推出招商项目400多个，签约项目200多个，韩国、美国、德国等国家和地区的外资集团 先后来淮投资建设。豆腐文化节的经贸成交总额达80亿元，其中合同金额64亿元，已落实40多亿元，经济效益比较可观。详细内容 »
豆腐文化
丰富内涵
豆腐之法始于汉淮南王刘安
明代大药理学家李時珍在《本草纲目》二五卷《谷部》中载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，并详细介绍了豆腐的制作方法。公元前164年，刘安袭父刘长，被封为淮南王，建都寿春。刘安好道，为求长生不老之药 ，招方士数千人，有名者为苏非、雷被、毛被等八人，号称“八公”。他们常聚在楚山即今八公山谈仙论道，著书炼丹。在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。刘安炼丹未成却意外发明豆腐。之后，豆腐技法传入民间。
豆腐古時名称很多，有“菽乳”、“…详细内容 »
另一地方
佛冈县高岗豆腐节
豆腐节是佛冈县高岗镇社岗下村林氏族人元宵上灯习俗中，独具特色的一项民俗活动。当地史料记载，豆腐节的起源大约在公元1609年，那年正月十三，林氏村民在祠堂上灯吃斋時，一位村民无意中将豆腐弄到另一位村民身上，引起了一场豆腐仗。第二年参加上年豆腐仗的村民又喜添丁，村民们认为是豆腐仗带来的人丁兴旺，此后每年正月十三给祠堂上灯時都由丁头组织打豆腐仗，至今已经发展成全村老少全部参与的豆腐节。
豆腐节首先于每年初八或初九开新丁会，由丁头(這一年最先出生的男丁是头丁，其父亲就是丁头)组织。新丁会的任务就是收集豆腐节所需的经费，并安排豆腐节的…详细内容 »