宁陵杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精臊子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。
宁陵关家垛子羊肉相传始于明朝，乃朱元璋一关姓御厨所创。
宁陵杠子馍是宁陵县久享盛誉的传统食品。所谓垛子羊肉就是把去杂剔净的羊肉和作料一起煮熟，经重物压制，形如垛子的羊肉。
哨子汤创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。因喝时要放在嘴边吹一下，所以称做“哨子汤。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。哨子汤的主要原料是小米。馍用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。垛子羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，片薄如纸，薄得透明，肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴。
河南宁陵饮食文化
阅读提示：各地域产生的传统或文化并一定都是合理的/文明的，请用审视的眼光阅读，不要迷信，如某些陋习、不人道行为等并不值得学习与推广。