远古以来。杀鸡滴血表示已破了九头恶鸟的邪气。中国的火神是祝融，祝融是传说中的古帝，被后人尊为火神，又叫“火德星君”。
井冈山土籍人烧砖瓦窑时，窑匠师傅造窑，点火颇为讲究，有一套世代相传的习俗，称“祭窑”。只有见到火光，它才远远地飞开躲避。所以，窑师行祭时，常常在窑门前写明“赵公元帅，李广先师神位”。
“祭窑”，除祭祀火神，杀鸡滴血避邪外，还要祭敬赵公元帅和李广先师，说是希望砖瓦一火烧成功，不出废品次品。
“祭窑”时，一定要宰杀雄鸡，滴血于窑门前，然后再点火烧窑，说是为了免除灾祸。然后杀雄鸡、洒鸡血，焚香鸣炮，酹酒礼拜，将鸡头插在窑门上，口中念念有词：“先师坐东朝，弟子今开窑，一盅雄鸡酒，叩敬先师尝，有事弟子在，蒙师多关照”，最后点火烧窑。相传古时有只九头恶鸟，被二郎神杨戬斩去一头，常年滴血不止，它到处飞鸣，其血滴在谁家院中，谁必遭祸事。先民就认为火是一种很神秘，又很有威力的自然力量；认为主宰火的是神，对他很崇敬。
一般的“祭窑”，实际上是祭祀火神。
江西吉安井冈山祭窑风俗
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