古人做时要“九浸九蒸九晒”，米粒紧缩，碧如坚珠。它是用南天烛(即青精树)茎叶捣烂后浸泡糯米，再晾干蒸煮而成。每天煮食一碗，能强筋骨，益气力，固精驻颜，被誉为“仙家服食”。因为乌饭可口，又有益于健康，人们便争相煮乌饭赠送亲友，于是流传成俗。
农历四月初八，南京郊县农民一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭，俗称乌饭，又名“阿弥饭”。
过去南京人在这一天都要赶庙会，看浴佛，祈平安。每处庙会都是人山人海，热闹非凡。
溧水等地农民还用乌饭酿酒，溧水乌饭酒一般在生女孩时制造一坛，直保留到女孩长大出嫁之日方能开饮，所以此酒特别醇香可口。
传说四月初八是浴佛节[¡]浴佛节，亦称“佛诞节”、“浴佛”、“灌佛”。佛教传统节日。佛教传说，释迦牟尼生时，有9条龙口吐香水，…详情>(释迦牟尼生日)，西域佛家弟子以黑黍饭祀之，中国佛家也相仿效。
南京吃“乌饭”习俗
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